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2回目の反省点をふまえ、今回は混ぜる速度を早くし、右手と左手でボウルに適正な圧力かける、ことを練習しました。 練習した結果、生地は変わってきましたが、まだ納得...

2020年7月からジェノワーズスペシャリストの課題の2つ目、「ロールケーキ」に挑戦中です。 小嶋ルミ先生のロールケーキは卵の分量に対して、粉の割合がとても少ないレシ...

1回目の失敗から、先生のアドバイスをうけさらに練習し、10日後に2回目の提出をしました。 今回は焼き方を前回と変え、混ぜる時のゴムベラの高さにも気を付けたのですが...

先日、ジェノワーズスペシャリストの1つ目の課題、「ジェノワーズ」にやっと合格しました！ まだ、細かいポイントは練習が必要、という条件付きの合格でしたが…とりあえ...

ジェノワーズスペシャリストを受講するのに、必要な道具はcotta サイトに載っているのですが、実際に課題をやってみると、 ん？これ、書いてないけど必要じゃん！ とい...

通信講座の課題を提出したけど、返信はいつ来るんだろう？ ジェノワーズスペシャリストの課題を提出したら、先生からの返信がいつ来るか、気になりますよね。 合格でき...

cottaで資格を受講し始めたら、オンラインで課題を提出するため、資格用のマイページにログインする必要があります。 ですが、このマイページはいつもの製菓材料などを...

この記事では、cottaの通信講座「小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト」の内容について、詳しく解説しています。実際のお菓子教室と比較した内容になっているので、...

コロナでの外出自粛中、じわじわと人気が出ている、cottaさんのオンライン資格、cotta lisence。 その中の一つに「小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリスト」の資格があ...