NHKのあさイチで紹介されていたスアチュアカフェ。
アイスコーヒーにヨーグルトと混ぜる、というベトナムの飲み物です。
え？コーヒーにヨーグルト入れるの！？
と、日本人の私たちは、普段はあまりしない発想ですが、ベトナムでは以前から人気があってよく飲まれているコーヒーだそうです。
一体どんな作り方なのか、気になるレシピやほかのコーヒーとの違い、東京で飲めるお店を探したので、ご紹介します。
スアチュアカフェ(ヨーグルトコーヒー)とは？
ベトナム語で「sửa chữa(スア チュア)」とはヨーグルトのこと。
「Cà phê sữa chua(カフェ スア チュア)」でヨーグルトコーヒーのことを指すのだそうです。
ベトナムでは、ロブスタ種という苦味が強く味が強烈なコーヒー豆が沢山とれるので、このコーヒーをどうやっておいしく飲むか？を考えた結果、練乳やココナッツ、ヨーグルトなどを加えた甘いコーヒーができたようです。
ベトナムは年中暑いので、体を冷やして、しかも疲労を回復する甘くて冷たーい飲み物やスイーツが人気なんですね。
スアチュアカフェ(ヨーグルトコーヒー)の作り方
スアチュアカフェの材料は氷と水を除けば材料は4つ！
自宅でも簡単に作れそうです。
氷・・・・・・・・・・・・・一般的な製氷皿で作るブロックアイス4～5個
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/oishiisekai/17-00212
水・・・・・・・・・・・・・大さじ3
インスタントコーヒー・・・・大さじ1
無加糖プレーンヨーグルト・・大さじ6（約100グラム）
練乳・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
作り方 1人分
①ヨーグルトに砂糖と練乳を加えてよく混ぜる
②インスタントコーヒーに水を加えよく溶かす
③コップに混ぜたヨーグルトを入れ、その上からゆっくりコーヒーを注ぐ
④最後に砕いた氷を加えてできあがり
四角い氷ではなく、砕いた氷を入れて飲むとヨーグルトと混ざりやすく、現地のものに近いのでおすすめだそう。
ヨーグルトとコーヒーをしっかり混ぜて飲むのが、ベトナム流なんですって！
ベトナムコーヒー、スアチュアカフェ、エッグコーヒーの違いは？
これらの違いは、コーヒーと練乳は共通ですが、そのほかに入れるもので変わってきます。
まず、基本となるのはベトナムコーヒーです。
ベトナムコーヒー・・・・コーヒー、練乳
フランスから伝わる、金属フィルターで濃いコーヒーを抽出して、練乳と混ぜて飲むのが基本のベトナムコーヒー。ホット、アイスの両方があります。
スアチュアカフェ・・・・コーヒー、練乳、ヨーグルト、砂糖
ヨーグルトと砂糖を加えて混ぜたものを入れるのがスアチュアコーヒー。
これは、ヨーグルトを入れるので冷たい、アイスコーヒーしかありません。
エッグコーヒー・・・・・・コーヒー、練乳、卵黄、砂糖
卵黄を砂糖を泡立てて、ミルクの代わりにコーヒーの上に乗せたのがエッグコーヒー。原宿や渋谷でもほわほわのビジュアルが人気ですね！これは、ホット、アイスの両方があります。
どれも、戦後ミルクが市場に出回っていなかったベトナムで、ミルクの代わりになるものを考えて、作られたコーヒーだそうです。
他にも、ココナッツミルク、牛乳、コンデンスミルクで作る、「ココナッツコーヒー」やベトナムコーヒーから練乳を減らして作る「バク・シウ」など、まだまだいろんなコーヒーがあるみたいですよ。
ベトナム観光総局オフィシャルサイト
https://vietnam.travel/jp/things-to-do/5-fantastic-vietnamese-coffees
東京でスアチュアカフェが飲めるお店は？
探したところ、2件のお店が見つかりました。
Che 333（チェー・バーバーバー）
中目黒にあるおしゃれなカフェです。
ベトナムのスイーツ「チェー」も楽しめます♪
| 住所 | 東京都目黒区鷹番3-18-3 （333 store内） |
| 電話 | 03-6412-8866 |
| 営業時間 | 11:00～19:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| URL | https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13237220/ |
現在は、テイクアウトのみの営業だそうです。不定休なので、事前に営業しているか確認してから行くと確実そうですね。
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ECODA HEM（エコダ・ヘム）
2件目は練馬区のベトナム料理屋さん。色合いや、雰囲気、路地にお店が並んでいる感じがベトナムにいるような気分になります。
ちなみに、Instagramの投稿の中で「家でも作れる簡単レシピをご紹介させていただきました」というのは、以下の記事のことだと思います。
細かく、絵付きで書いてあってわかりやすいですね～。
| 住所 | 東京都 練馬区旭丘1-76-2 |
| 電話 | 03-3953-0021 |
| 営業時間 | 平日 11:30~15:00 L.O. (~15:30) 土日 10:30-15:00 L.O.(-15:30) |
| 定休日 | 火曜日、金曜日 (営業日：月曜日、木曜日、金曜日) |
| URL | http://hem.ecoda.jp/shopnews/2020/06/462/ |
こちらのお店は現在、コロナウィルス感染防止の観点から営業を自粛されていて、来週から再開されるとのことです。
テイクアウトもできるようで、再開が楽しみですね！(2020/6/14現在)
ECODA HẺMは、6月21日(日)より、Mãimãiは6月26日(金)より再開予定です。両店舗とも、当面、営業日・時間等多少変更して再開いたします。
http://hem.ecoda.jp/shopnews/2020/06/462/
以下、ご確認くださいますよう、どうぞよろしくお願いいたします。
まとめ
コーヒーにヨーグルトを入れる、とは何とも意外でしたが、結構おいしそうですね！
韓国の「ダルゴナコーヒー」に続き、この「スアチュアカフェ」もじわじわと日本で人気が出ているようです。
暑さが本格化するこれからの季節、おうちで作ってみたり、お店でテイクアウトして「スアチュアカフェ」を楽しんでみてはいかがでしょう？
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