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この記事ではお菓子作りがうまくなりたい人が上達できる方法を体験談を交えて解説しています。 レシピ通りなのに美味しくない 作り方はあっているのに膨らまない 思った...

この記事では、自分でお菓子作りをするときに役に立つブログを紹介しています。一人で解決できない悩みがあるとき、ネットで解決策を探すのに役立てる内容です。 独学で...

小嶋ルミ先生監修のゴムベラって、他と何が違うの？ cottaさんでおすすめされている「小嶋ルミ先生監修シリコンヘラ」同じような形のものはあるのに、値段も高いし、他...

この記事では、お菓子作りと料理、お取り寄せをするときに参考になるブログを紹介しています。 お菓子や料理ってレシピを見ているだけだと、実際に作るのにどれくらい手...

この記事では、雲パンとクラウドブレッドの違いについて説明しています。雲パンとクラウドブレッドで同じじゃないの？と思っている方の疑問を解消できる内容となってい...

ジェノワーズスペシャリストの2つ目の課題はロールケーキです。 私も課題に挑戦中で何度か作っていますが、作る前に知っておきたかった…！ということが、2つほどありま...

2回目の提出後、あともう少しというところまで到達し、3回目の課題を提出後、 なんと合格を頂けました！！！ 合格した練習方法と写真は以下でご紹介します！ 前回の課題...

1回目の提出後、12月の寒い中練習を繰り返し、2回目の提出をしました。 前回の課題は、以下の3つでした。 比重を軽くする生地の温度を下げないようにする生地を傷めない...

「NHK今日の料理」「出没！アド街ック天国」に出演し「バスクチーズケーキ」を初めて日本に紹介したパティシエ小嶋ルミ先生。 唯一の動画添削で確実に小嶋流混ぜ方が身...

ロールケーキに合格し、最後の課題は「バタースポンジ」です。 このケーキはジェノワーズと作り方は似ていますが、粉が多く、混ぜすぎるとグルテンが出て固くなりやすい...